年末にお呼ばれした所でいただいたポソーレがどれも美味しすぎて今まで豚ベースでしたが初めて鶏ベースに挑戦。 しかもRojo 赤ポソーレ。 出汁を取るべく鶏丸ごと買いました。 1日目は豚ベースと同じ要領で玉ねぎ2個とニンニク2かけ丸ごととともにひたすら煮…